El más popular de los cocineros franceses llegó a Ezeiza el 1° de junio de 1989 gracias a que Francis Mallmann buscaba un chef de la haute cuisine para la temporada invernal en Las Leñas. Después, impuso la moda de los bistró en Palermo. Sus dos hijas y sus dos nietos, nacidos en nuestro país, lo decidieron a quedarse. En los últimos cuatro años, se ganó el cariño de la gente como jurado de todos los reality de cocina de Telefe. El último, Familias frente a frente, rescata las raíces de los inmigrantes, como lo fue él.